Обучение на изготовителя пищевых полуфабрикатов в Новоалтайске

Главной задачей изготовителя пищевых полуфабрикатов является контроль и проверка необходимых процессов в пищевой промышленности. От его работы зависит качество и правильность основы для домашних или ресторанных блюд. Он должен знать особенности компонентов, составлять формулы и рецептуру, контролировать качество готовой продукции. У нас вы можете отучиться на изготовителя пищевых полуфабрикатов и получить определенный разряд – с 1 по 5.

• 1 разряд

Рабочий с таким уровнем квалификации занимается вспомогательными процессами – например, просеивает муку и панировочные сухари, готовит и промывает мясо и птицу. Он же следит за порядком на рабочем месте, очищает его. Также он осуществляет очищение и разборку субпродуктов, удаляет пленки и жилистые части в мясных ингредиентах. Кроме того, специалист режет мясо, укладывая подготовленные по размерам куски, в тару или упаковку. Он же занимается панировкой полуфабрикатов, сбором и сдачей отходов, полученных в процессе пищевого производства.

• 2 разряд

Этот мастер осуществляет первичную обработку и подготовку продуктов для приготовления полуфабрикатов. Например, он очищает картофель и другие овощи, а также зелень. Притом он может выполнять подобные мероприятия, как вручную, так и при использовании различных инструментов. Специалист сортирует и промывает картофель и овощи, загружает их в оборудование, очищает мясо. Должен уметь проводить заточку и правление ножей разного размера и назначения.

• 3 разряд

В соответствии с такой квалификацией специалист осуществляет работы среднего уровня сложности. К таковым относятся разрубление тушек, отделение грудинок и кореек в разных видах мяса, срезка шпига, очистка от костей. Он должен уметь разделывать рыбы, выполнять разделение субпродуктов на порции, месить тесто. Также мастер выполняет приготовление котлетных масс и фарша, начинок для вареников и пельменей, разборку мяса и сортировку костей. В обязанности входит и нарезка мяса для приготовления различных кулинарных блюд – бефстроганов, азу, рагу. Занимается фаршировкой овощей, взвешиванием и укладкой готовых полуфабрикатов, фасовкой продуктов.

• 4 разряд

Проводит первичную сложную обработку продуктов для изготовления полуфабрикатов. К таким работам относятся обвалка тушек, нарезка мяса, рыбы или овощей на порции, приготовление мяса для шашлыка. При работе в кондитерской, булочной или других заведениях по производству хлебобулочных изделий должен уметь готовить разные виды теста: слоеное, песочное, дрожжевое.

• 5 разряд

Специалист с таким уровнем квалификации проводит первичную обработку мяса, птицы, рыбы и других с высоким уровнем сложности. Занимается обвалкой тушек крупного скота, сортирует различные виды мяса. В обязанности также входит соблюдение нормативов, установленных в документации (например, соотношение процентов нормы выхода к весу полутушки или тушки).

Главной задачей изготовителя пищевых полуфабрикатов является контроль и проверка необходимых процессов в пищевой промышленности. От его работы зависит качество и правильность основы для домашних или ресторанных блюд. Он должен знать особенности компонентов, составлять формулы и рецептуру, контролировать качество готовой продукции. У нас вы можете отучиться на изготовителя пищевых полуфабрикатов и получить определенный разряд – с 1 по 5.

• 1 разряд

Рабочий с таким уровнем квалификации занимается вспомогательными процессами – например, просеивает муку и панировочные сухари, готовит и промывает мясо и птицу. Он же следит за порядком на рабочем месте, очищает его. Также он осуществляет очищение и разборку субпродуктов, удаляет пленки и жилистые части в мясных ингредиентах. Кроме того, специалист режет мясо, укладывая подготовленные по размерам куски, в тару или упаковку. Он же занимается панировкой полуфабрикатов, сбором и сдачей отходов, полученных в процессе пищевого производства.

• 2 разряд

Этот мастер осуществляет первичную обработку и подготовку продуктов для приготовления полуфабрикатов. Например, он очищает картофель и другие овощи, а также зелень. Притом он может выполнять подобные мероприятия, как вручную, так и при использовании различных инструментов. Специалист сортирует и промывает картофель и овощи, загружает их в оборудование, очищает мясо. Должен уметь проводить заточку и правление ножей разного размера и назначения.

• 3 разряд

В соответствии с такой квалификацией специалист осуществляет работы среднего уровня сложности. К таковым относятся разрубление тушек, отделение грудинок и кореек в разных видах мяса, срезка шпига, очистка от костей. Он должен уметь разделывать рыбы, выполнять разделение субпродуктов на порции, месить тесто. Также мастер выполняет приготовление котлетных масс и фарша, начинок для вареников и пельменей, разборку мяса и сортировку костей. В обязанности входит и нарезка мяса для приготовления различных кулинарных блюд – бефстроганов, азу, рагу. Занимается фаршировкой овощей, взвешиванием и укладкой готовых полуфабрикатов, фасовкой продуктов.

• 4 разряд

Проводит первичную сложную обработку продуктов для изготовления полуфабрикатов. К таким работам относятся обвалка тушек, нарезка мяса, рыбы или овощей на порции, приготовление мяса для шашлыка. При работе в кондитерской, булочной или других заведениях по производству хлебобулочных изделий должен уметь готовить разные виды теста: слоеное, песочное, дрожжевое.

• 5 разряд

Специалист с таким уровнем квалификации проводит первичную обработку мяса, птицы, рыбы и других с высоким уровнем сложности. Занимается обвалкой тушек крупного скота, сортирует различные виды мяса. В обязанности также входит соблюдение нормативов, установленных в документации (например, соотношение процентов нормы выхода к весу полутушки или тушки).

Главной задачей изготовителя пищевых полуфабрикатов является контроль и проверка необходимых процессов в пищевой промышленности. От его работы зависит качество и правильность основы для домашних или ресторанных блюд. Он должен знать особенности компонентов, составлять формулы и рецептуру, контролировать качество готовой продукции. У нас вы можете отучиться на изготовителя пищевых полуфабрикатов и получить определенный разряд – с 1 по 5.

• 1 разряд

Рабочий с таким уровнем квалификации занимается вспомогательными процессами – например, просеивает муку и панировочные сухари, готовит и промывает мясо и птицу. Он же следит за порядком на рабочем месте, очищает его. Также он осуществляет очищение и разборку субпродуктов, удаляет пленки и жилистые части в мясных ингредиентах. Кроме того, специалист режет мясо, укладывая подготовленные по размерам куски, в тару или упаковку. Он же занимается панировкой полуфабрикатов, сбором и сдачей отходов, полученных в процессе пищевого производства.

• 2 разряд

Этот мастер осуществляет первичную обработку и подготовку продуктов для приготовления полуфабрикатов. Например, он очищает картофель и другие овощи, а также зелень. Притом он может выполнять подобные мероприятия, как вручную, так и при использовании различных инструментов. Специалист сортирует и промывает картофель и овощи, загружает их в оборудование, очищает мясо. Должен уметь проводить заточку и правление ножей разного размера и назначения.

• 3 разряд

В соответствии с такой квалификацией специалист осуществляет работы среднего уровня сложности. К таковым относятся разрубление тушек, отделение грудинок и кореек в разных видах мяса, срезка шпига, очистка от костей. Он должен уметь разделывать рыбы, выполнять разделение субпродуктов на порции, месить тесто. Также мастер выполняет приготовление котлетных масс и фарша, начинок для вареников и пельменей, разборку мяса и сортировку костей. В обязанности входит и нарезка мяса для приготовления различных кулинарных блюд – бефстроганов, азу, рагу. Занимается фаршировкой овощей, взвешиванием и укладкой готовых полуфабрикатов, фасовкой продуктов.

• 4 разряд

Проводит первичную сложную обработку продуктов для изготовления полуфабрикатов. К таким работам относятся обвалка тушек, нарезка мяса, рыбы или овощей на порции, приготовление мяса для шашлыка. При работе в кондитерской, булочной или других заведениях по производству хлебобулочных изделий должен уметь готовить разные виды теста: слоеное, песочное, дрожжевое.

• 5 разряд

Специалист с таким уровнем квалификации проводит первичную обработку мяса, птицы, рыбы и других с высоким уровнем сложности. Занимается обвалкой тушек крупного скота, сортирует различные виды мяса. В обязанности также входит соблюдение нормативов, установленных в документации (например, соотношение процентов нормы выхода к весу полутушки или тушки).

Главной задачей изготовителя пищевых полуфабрикатов является контроль и проверка необходимых процессов в пищевой промышленности. От его работы зависит качество и правильность основы для домашних или ресторанных блюд. Он должен знать особенности компонентов, составлять формулы и рецептуру, контролировать качество готовой продукции. У нас вы можете отучиться на изготовителя пищевых полуфабрикатов и получить определенный разряд – с 1 по 5.

• 1 разряд

Рабочий с таким уровнем квалификации занимается вспомогательными процессами – например, просеивает муку и панировочные сухари, готовит и промывает мясо и птицу. Он же следит за порядком на рабочем месте, очищает его. Также он осуществляет очищение и разборку субпродуктов, удаляет пленки и жилистые части в мясных ингредиентах. Кроме того, специалист режет мясо, укладывая подготовленные по размерам куски, в тару или упаковку. Он же занимается панировкой полуфабрикатов, сбором и сдачей отходов, полученных в процессе пищевого производства.

• 2 разряд

Этот мастер осуществляет первичную обработку и подготовку продуктов для приготовления полуфабрикатов. Например, он очищает картофель и другие овощи, а также зелень. Притом он может выполнять подобные мероприятия, как вручную, так и при использовании различных инструментов. Специалист сортирует и промывает картофель и овощи, загружает их в оборудование, очищает мясо. Должен уметь проводить заточку и правление ножей разного размера и назначения.

• 3 разряд

В соответствии с такой квалификацией специалист осуществляет работы среднего уровня сложности. К таковым относятся разрубление тушек, отделение грудинок и кореек в разных видах мяса, срезка шпига, очистка от костей. Он должен уметь разделывать рыбы, выполнять разделение субпродуктов на порции, месить тесто. Также мастер выполняет приготовление котлетных масс и фарша, начинок для вареников и пельменей, разборку мяса и сортировку костей. В обязанности входит и нарезка мяса для приготовления различных кулинарных блюд – бефстроганов, азу, рагу. Занимается фаршировкой овощей, взвешиванием и укладкой готовых полуфабрикатов, фасовкой продуктов.

• 4 разряд

Проводит первичную сложную обработку продуктов для изготовления полуфабрикатов. К таким работам относятся обвалка тушек, нарезка мяса, рыбы или овощей на порции, приготовление мяса для шашлыка. При работе в кондитерской, булочной или других заведениях по производству хлебобулочных изделий должен уметь готовить разные виды теста: слоеное, песочное, дрожжевое.

• 5 разряд

Специалист с таким уровнем квалификации проводит первичную обработку мяса, птицы, рыбы и других с высоким уровнем сложности. Занимается обвалкой тушек крупного скота, сортирует различные виды мяса. В обязанности также входит соблюдение нормативов, установленных в документации (например, соотношение процентов нормы выхода к весу полутушки или тушки).

Главной задачей изготовителя пищевых полуфабрикатов является контроль и проверка необходимых процессов в пищевой промышленности. От его работы зависит качество и правильность основы для домашних или ресторанных блюд. Он должен знать особенности компонентов, составлять формулы и рецептуру, контролировать качество готовой продукции. У нас вы можете отучиться на изготовителя пищевых полуфабрикатов и получить определенный разряд – с 1 по 5.

• 1 разряд

Рабочий с таким уровнем квалификации занимается вспомогательными процессами – например, просеивает муку и панировочные сухари, готовит и промывает мясо и птицу. Он же следит за порядком на рабочем месте, очищает его. Также он осуществляет очищение и разборку субпродуктов, удаляет пленки и жилистые части в мясных ингредиентах. Кроме того, специалист режет мясо, укладывая подготовленные по размерам куски, в тару или упаковку. Он же занимается панировкой полуфабрикатов, сбором и сдачей отходов, полученных в процессе пищевого производства.

• 2 разряд

Этот мастер осуществляет первичную обработку и подготовку продуктов для приготовления полуфабрикатов. Например, он очищает картофель и другие овощи, а также зелень. Притом он может выполнять подобные мероприятия, как вручную, так и при использовании различных инструментов. Специалист сортирует и промывает картофель и овощи, загружает их в оборудование, очищает мясо. Должен уметь проводить заточку и правление ножей разного размера и назначения.

• 3 разряд

В соответствии с такой квалификацией специалист осуществляет работы среднего уровня сложности. К таковым относятся разрубление тушек, отделение грудинок и кореек в разных видах мяса, срезка шпига, очистка от костей. Он должен уметь разделывать рыбы, выполнять разделение субпродуктов на порции, месить тесто. Также мастер выполняет приготовление котлетных масс и фарша, начинок для вареников и пельменей, разборку мяса и сортировку костей. В обязанности входит и нарезка мяса для приготовления различных кулинарных блюд – бефстроганов, азу, рагу. Занимается фаршировкой овощей, взвешиванием и укладкой готовых полуфабрикатов, фасовкой продуктов.

• 4 разряд

Проводит первичную сложную обработку продуктов для изготовления полуфабрикатов. К таким работам относятся обвалка тушек, нарезка мяса, рыбы или овощей на порции, приготовление мяса для шашлыка. При работе в кондитерской, булочной или других заведениях по производству хлебобулочных изделий должен уметь готовить разные виды теста: слоеное, песочное, дрожжевое.

• 5 разряд

Специалист с таким уровнем квалификации проводит первичную обработку мяса, птицы, рыбы и других с высоким уровнем сложности. Занимается обвалкой тушек крупного скота, сортирует различные виды мяса. В обязанности также входит соблюдение нормативов, установленных в документации (например, соотношение процентов нормы выхода к весу полутушки или тушки).